Bánh Quy Đường

Bánh Quy Đường

• Giới thiệu về bánh quy đường

  • Bánh quy đường (sugar cookies) là một loại bánh quy truyền thống, có vị ngọt nhẹ và kết cấu mịn.
  • Bánh thường được làm trong các dịp lễ như Giáng Sinh, Halloween, Lễ Tạ Ơn, và Valentine.
  • Loại bánh này có thể trang trí đơn giản bằng đường hạt hoặc cầu kỳ hơn với kem đường (royal icing).
  • Dễ làm, dễ bảo quản và có thể tạo hình theo ý muốn, bánh quy đường là lựa chọn yêu thích của nhiều người yêu thích làm bánh.

• Thành phần chính

  • Bơ: Tạo độ béo, thơm và ảnh hưởng đến kết cấu bánh (mềm hoặc giòn).
  • Đường: Thường dùng đường trắng để tạo vị ngọt và giúp bánh có màu vàng đẹp khi nướng.
  • Trứng: Giúp kết dính các nguyên liệu và tạo độ mềm mại cho bánh.
  • Bột mì: Là thành phần chính giúp tạo khung bánh, quyết định độ mềm hay giòn.
  • Bột nở (hoặc muối nở): Giúp bánh nở nhẹ, không bị cứng.
  • Muối: Cân bằng vị ngọt, giúp hương vị hài hòa hơn.
  • Tinh chất vani hoặc hương liệu khác: Thêm vani, hạnh nhân hoặc chanh để tăng hương thơm.

• Cách làm bánh quy đường cơ bản

• Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp bông mịn.

• • Thêm trứng và tinh chất vani, tiếp tục đánh đều.
  • Trộn bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp, nhào đến khi thành khối bột dẻo mịn.
  • Cán bột thành lớp mỏng (khoảng 0.5cm), dùng khuôn cắt thành các hình mong muốn.
  • Đặt bánh lên khay nướng, nướng ở 175°C trong 8–12 phút cho đến khi viền bánh hơi vàng.
  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.

• Các kiểu trang trí bánh quy 

  • Đường hạt: Rắc lên bề mặt bánh trước khi nướng để tạo hiệu ứng lấp lánh.
  • Kem đường (Royal Icing): Được dùng để phủ và vẽ họa tiết trang trí bánh.
  • Sô-cô-la tan chảy: Có thể nhúng hoặc vẽ họa tiết bằng sô-cô-la để tăng thêm hương vị.
  • Fondant: Một lớp kẹo dẻo giúp bánh có bề mặt mượt mà và chuyên nghiệp hơn.

• Biến tấu của bánh quy đường

  • Bánh quy  mềm: Thêm kem chua hoặc mật ong để bánh mềm dẻo hơn.
  • Bánh quy  giòn: Dùng nhiều bơ hơn và cán bột mỏng hơn để bánh giòn tan.
  • Bánh quy  vị chanh hoặc cam: Thêm vỏ chanh/cam bào vào bột để tạo hương thơm tươi mát.
  • Bánh quy  chocolate: Thêm bột cacao vào bột để có vị sô-cô-la.

• Ưu điểm của bánh quy đường

  • Dễ làm với nguyên liệu đơn giản, phổ biến.
  • Có thể tạo hình đa dạng theo sở thích.
  • Dễ bảo quản, có thể giữ trong hộp kín đến vài tuần.
  • Phù hợp cho nhiều dịp đặc biệt và làm quà tặng.

• Kết luận

  • Bánh quy  là món bánh đơn giản nhưng linh hoạt và hấp dẫn.
  • Không chỉ ngon mà còn có thể trang trí đẹp mắt, thể hiện sự sáng tạo.
  • Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích làm bánh và muốn thử nghiệm nghệ thuật trang trí thực phẩm.

Các bạn có thể tham khảo tại shop